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食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑科碩左旋肉堿高含量添加劑
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥195.00
≥1
¥190.00
≥25
¥185.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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廣東鼎盛食品配料有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
L-肉堿酒石酸鹽 食品級(jí)L-肉堿酒石酸鹽 L-肉堿酒石酸鹽價(jià)格
L-肉堿酒石酸鹽是以食品添加劑L-肉堿和酒石酸為原料合成的食品添加劑?;瘜W(xué)名稱(R)-雙[(3-羧基-2-羥丙基)三甲胺基]-L-酒石酸鹽。L-肉堿酒石酸鹽,白色結(jié)晶性粉末,它不易吸潮,在潮濕條件下保持穩(wěn)定。食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為StandardNo:GB 25550-2010。
感官要求
應(yīng)符合表1 的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng) 目 | 要 求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤 | 白色 | 取適量實(shí)驗(yàn)室樣品,置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,目視觀察。 |
組織狀態(tài) | 結(jié)晶性粉末 |
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2 的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
L-肉堿(以干基計(jì)),w/% | 68.2±1.0 | 附錄中L-肉堿的測(cè)定 |
酒石酸(以干基計(jì)),w/% | 31.8±1.0 | 附錄中酒石酸的測(cè)定 |
干燥減量,w/% ≤ | 0.5 | 附錄中干燥減量的測(cè)定 |
灼燒殘?jiān)?,w/% ≤ | 0.5 | 附錄中灼燒殘?jiān)臏y(cè)定 |
pH(100g/L 水溶液) | 3.0~4.5 | 附錄中pH的測(cè)定 |
比旋光度αm(20℃,D)/[( o)·dm2·kg-1] | ﹣11.0~﹣9.5 | 附錄中比旋光度的測(cè)定 |
砷(As)/(mg/kg) ≤ | 1 | 附錄中砷的測(cè)定 |
重金屬(以Pb 計(jì))/(mg/kg) ≤ | 10 | 附錄中重金屬的測(cè)定 |
貯藏:密封、陰涼干燥處
有效期:2年
可可粉與堿化可可粉的區(qū)別
1.可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉;而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿,從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的,同時(shí)可可粉的顏色也加深了,香氣也比可可粉濃的多。
2.可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn),因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右;堿化可可粉可以用于食品的生產(chǎn),還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比可可粉的成本高,一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用可可粉;而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時(shí)就用堿化可可粉。
3.可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區(qū)別,那就是PH值不同??煽煞鄣腜H值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。
可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品
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