

武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡4年 ·
企業(yè)認證 ·
湖北省武漢市
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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品: 食品級茶多酚供應(yīng)商, 食品級水蘇糖工廠價格, 食品級異麥芽酮糖醇, 食品級結(jié)冷膠, 食品級異vc鈉 , 食品級果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復合磷酸鹽, 卡拉膠
米皮涼皮增筋劑改良劑-涼皮筋B型-涼皮王
價格
訂貨量(公斤)
¥85.00
≥1
¥80.00
≥25
¥60.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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郭
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
米皮涼皮增筋劑改良劑 涼皮筋B型 涼皮王 強筋劑
功能作用:采用本品加工制作的涼皮、面皮筋道爽滑、第二天不發(fā)硬、不發(fā)綿、不裂口、不融化發(fā)粘,每袋面粉可多出涼皮40
張左右。
用量:0.15-0.2%(以面粉計算)
用法:將本品提前兩小時用涼水溶解,然后過濾,再攪拌加入沉淀好的面漿中。
手工涼皮做法:
1.面粉十斤加溫水5斤和成面團,靜止醒發(fā)30分鐘。2將面團放入常溫水中揉洗出面筋,面糊低溫沉淀5-8小時。3將面糊去
掉上部清水,攪勻后測量濃度為17-18波美都,再加入8-10g筋力源(提前溶解)攪拌均勻,靜止20—30分鐘后過濾。4旋子擦
油放入開水上預熱,再加入300g涼皮糊,搖晃均勻后放入開水鍋內(nèi),蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋
2.涼皮機-蒸涼皮技術(shù);面粉100斤加溫水50斤和成面團,醒發(fā)30分鐘,放入常溫水揉洗出面筋。面漿沉淀5-8小時,去掉上部
清水,攪拌起來測量面漿濃度16-18波美度,加入0.15-0.2斤筋力源(提前2小時溶解)0.5斤食鹽還可加入0.2-0.3%碳酸鈉溶液
攪拌均勻后過濾。開動機器和鍋爐預熱,然后,將面漿加入料斗,開始蒸制涼皮
