食材配送的時候一定要去注重的就是一些配送的方法,如果事先不了解的話,可以和這個配送的物流以及公司進(jìn)行相關(guān)的了解,車輛配送服務(wù)的話,主要是需要去提供一個人工服務(wù)的裝卸車,包括配送的時間和地點(diǎn)都需要進(jìn)行控制,還有就是交貨的時間和交貨的地點(diǎn)一定要去了解。其實(shí)本身像這種食堂食材配送的話,是屬于物流配送的一種形式,那么有一些比較正規(guī)的公司的話,也會去游覽長城車或者是保溫車,這樣的一些保質(zhì)保險。
食材配送流程工作標(biāo)準(zhǔn):
1、價格:我們根據(jù)市場行情報價給客戶,客戶對目前市場價格進(jìn)行調(diào)查后,再對價格表進(jìn)行審批,確認(rèn)后知會我們可以執(zhí)行,如價格有異議經(jīng)雙方協(xié)商處理后方可執(zhí)行;價格公平、透明;
2、訂單:客戶每天在6點(diǎn)前將隔天所需的菜量下定單給我[傳真或電話],客戶需求明確;
3、統(tǒng)計:我們根據(jù)客戶訂單進(jìn)行分類統(tǒng)計,統(tǒng)計準(zhǔn)確;
4、訂購:訂購及時、準(zhǔn)確;
5、檢驗:品管員對來料貨物進(jìn)行抽檢檢驗,合格后方可收貨,不準(zhǔn)漏檢或不檢;
6、配菜:配菜員對檢驗合格的蔬菜據(jù)客戶訂單進(jìn)行挑選配送,需要去老皮、去黃葉,確保葉菜、瓜果類的食用率。
7、送檢:配菜員將自己所配單位的菜再一次送檢品管員進(jìn)行農(nóng)藥檢驗,農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。
8、裝卸:菜樣配齊后并裝車按客戶要求時間到貨,菜品整齊不能壓壞。
9、驗收:客戶根據(jù)質(zhì)量要求對所送貨物進(jìn)行驗收、過稱。如有質(zhì)量不合格可進(jìn)行退換貨,所退貨物會在歸定時間內(nèi)補(bǔ)回,且不影響開餐時間。
10、質(zhì)量驗收合格后由送貨員將菜擺放在規(guī)定區(qū)域內(nèi),客戶收貨員在送貨單上簽名。
11、服務(wù)員不定期與客戶溝通,掌握客戶滿意度以便完善服務(wù)。

一般的食材配送有下面幾種配送方式:
(1)套餐式配送方式:食材配送商與企業(yè)客戶,每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價格和配送標(biāo)準(zhǔn),由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到企業(yè)客戶的地點(diǎn),由企業(yè)單位人員驗收,每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。
(2)按當(dāng)日市價配送方式:餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心,配送公司按時按量并根據(jù)當(dāng)日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。
(3)定期定價配送方式:由乙方定期(每周一次)提供報價經(jīng)甲方確認(rèn)后,乙方根據(jù)甲方預(yù)報數(shù)量按時按量送到甲方地點(diǎn)供甲方驗收,雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次。
(4)其他方式另行商定。

企業(yè)食堂如何選擇一家靠譜的食材配送公司:
一、看認(rèn)證:各個食材配送公司的一般是機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)的,比較有公信力,食材配送公司主要的認(rèn)證包括:ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、HACCP食品安全控制體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證;
二、看采購渠道和產(chǎn)品線:一般大型食材配送公司在國內(nèi)外與企業(yè)建立了穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,都擁有正規(guī)的采購渠道,食材配送公司每一種食品都有完整的流通信息,在保證品質(zhì)的同時,價格更加實(shí)惠。而且產(chǎn)品線越豐富的食材配送公司,其服務(wù)的客戶也越多,配送食品除了健康蔬菜、鮮肉水產(chǎn)、海鮮。幾乎涵蓋城市居民生活的全部需求;
三、看食品安全管控能力:比較放心的食材配送公司都有嚴(yán)格完善的品質(zhì)管理體系,食材配送安全貫穿采購、運(yùn)輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程。通過嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測之后然后入庫,食材配送的檢測清單會隨食材一起送達(dá)客戶;
四、看增值服務(wù):食材配送也屬于服務(wù)行業(yè),客戶就是上帝,一切以客戶的食品安全和需求為中心。為客戶帶來好的價值體驗。例如上海滬鑫餐飲蔬菜配送在服務(wù)上一直走在食材配送公司前列:
1、為客戶按季節(jié)提供營養(yǎng)食譜;
2、免費(fèi)提供營養(yǎng)師顧問服務(wù);
3、提供一對一個性化食材配送方案和食材補(bǔ)貨方案;
4、提供場景式的參觀體驗;
五、看綜合實(shí)力:集團(tuán)性企業(yè)比個體戶或小公司配送企業(yè)更讓人放心。

食材配送,也就是生鮮配送,生鮮配送其實(shí)很早以前就已經(jīng)出現(xiàn)了,在沒有生鮮行業(yè)沒有迅速發(fā)展之前,生鮮配送在學(xué)校,就已經(jīng)出現(xiàn)了,可以說是野蠻生長,到現(xiàn)在為止,食材配送可以說發(fā)展迅速,解決了很多企業(yè)。
西安星禾農(nóng)業(yè)科技有限公司配送質(zhì)量方面:保證質(zhì)量,無假冒、偽劣產(chǎn)品,有任何不滿意的包退包換;所有蔬菜都經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測、所有食品都經(jīng)過QC質(zhì)量檢驗控制等保證做到每件食品都安全衛(wèi)生食用。