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直接感覺：杯中葡萄酒的香氣當葡萄酒傾入酒杯，在酒杯上方的空間隨時間慢慢開始聚集葡萄酒釋放出來的香氣。時間快慢取決于香氣的揮發(fā)性和葡萄酒的溫度。具揮發(fā)性的香氣先釋放出大量的香氣，然后一點點地開始消失，揮發(fā)性弱的香氣要經(jīng)過長時間慢慢地釋放出來。感受到的香氣在品酒過程中是不斷演化的。我們稱之為循序漸進的前期香氣、中心香氣和底層香氣，共有三層。很難發(fā)現(xiàn)3至4種層次以上的葡萄酒香氣。二、進行酒香品鑒的方法和步驟拿出一個酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃動然后嗅聞。
進口葡萄酒經(jīng)銷商世界酒評家休約翰遜(Hugh Johnson)在《葡萄酒的故事》指出：“那些適量喝葡萄酒的人常常能比一般人更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，更為自信，因而他們的能力通常也比同伴更強。”英國去年發(fā)布的公民飲酒情況調(diào)查報告似乎可以證實這個觀點，以平均每周喝掉的葡萄酒來看，管理人員為3瓶、中層管理人員為2瓶，普通職員為1.5瓶。喝葡萄酒的優(yōu)點：1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品，能夠中和現(xiàn)代人天天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；2、葡萄酒富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠下液中的膽固醇，有用避免心臟病和；3、紅葡萄酒能夠推進血液循環(huán)，避免，還能夠、以及抗血小板凝聚構(gòu)成管堵塞；4、紅葡萄酒能夠避免并保持血管的滲透性；5、
喝紅葡萄酒發(fā)生舌頭牙齒嘴唇發(fā)黑發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象，越是來自炎熱產(chǎn)區(qū)或者較熱年份，酒質(zhì)濃郁的紅葡萄酒，著色能力就越強。葡萄酒中天然含有單寧，花色素苷和酸都會使飲用者的舌頭牙齒著色，產(chǎn)生我們遇到的“黑舌黨”現(xiàn)象。對于專業(yè)人士來說，在品酒會上變成“黑舌黨”是再正常不過的事。所以大家以后就不要擔心喝完紅葡萄酒后滿嘴發(fā)黑的情況了，因為那是正常現(xiàn)象哦。喝葡萄酒的人情商智商更高英國諾森布里亞大學心理學系的一個研究小組今年4月向英國心理學年會提交一份研究報告稱，根據(jù)對24位男女志愿者進行的一系列白藜蘆醇藥劑測試發(fā)現(xiàn)，