產(chǎn)品名稱 口水雞調(diào)料汁
使用范圍 口水雞、缽缽雞、蘸醬、涼拌菜、涼拌面等麻辣味食品
使用效果 麻辣鮮香、去腥解膩、一料到味
使用參考用量 6%~10%,可根據(jù)自己喜歡酌情增減
使用方法 直接淋菜品、涼拌、蘸醬
貯存條件 陰涼干燥處存存放,開封后請及時使用或密封保存
保質(zhì)期 12個月
產(chǎn)地 廣東省廣州市
商品介紹
廣州華琪公司堅持",健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,了產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,調(diào)味料系列,香精系列共200多種產(chǎn)品。廣州華琪致力于服務(wù)休閑肉制品,調(diào)理肉制品,家庭調(diào)味料等行業(yè)。能夠為客戶提供工藝優(yōu)化,新品研發(fā),品質(zhì)提升,客戶定制,市場調(diào)研,質(zhì)量體系咨詢等服務(wù)。
口水雞的詳細(xì)做法:
一、雞前處理
整雞洗凈,瀝干水分備用;
二、雞肉熟化
整雞可預(yù)先用水蒸雞料腌制1~2小時,亦可直接蒸熟或者水煮(加些姜片和鹽味道更佳)20min左右。
三、雞肉切塊(手撕)、淋口水雞調(diào)味醬
雞肉切塊,擺盤,淋口水雞調(diào)味料,依據(jù)個人喜歡添加適量的小米椒、蔥花、香菜以及芝麻和花生碎等

廣州華琪口水雞調(diào)味醬屬于復(fù)合調(diào)味料,該產(chǎn)品是以紅油和芝麻油為主料,藤椒香氣為輔佐,再加上鮮甜和醬香的底味,賦予口水雞“麻、辣、鮮、香”的復(fù)合滋味,且能夠去除肉的不良?xì)馕丁?br/>

口水雞的來歷: "口水雞"這名字乍聽有點不雅,不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年時代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,想想就口水長流……。"烹調(diào)賜拈來"口水"兩字,倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。
口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水

廣州華琪口水雞調(diào)味醬使得在做涼拌菜時,無需加油、鹽 、醬、醋等等復(fù)雜多樣的調(diào)味品,只需加水雞調(diào)味醬,各式?jīng)霾吮M在掌握,味道標(biāo)準(zhǔn)化,出品品質(zhì)有保障,一秒掌握美味絕藝。
廣州華琪在休閑肉制品領(lǐng)域、火鍋調(diào)味領(lǐng)域、家庭調(diào)味品領(lǐng)域、餐飲系列全料及食品各個細(xì)分行業(yè)服務(wù)35年,具有豐富的應(yīng)用實力,美味肽、去腥膏、麻辣膏、鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水、口水雞調(diào)味醬等產(chǎn)品獲得眾多客戶信賴支持,歡迎聯(lián)系我們咨詢,取樣試用。
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