賴氨酸鹽酸鹽

一、簡(jiǎn)介

[產(chǎn)品名稱]：L-賴氨酸鹽酸鹽

[分子式]：C6H14N2O2.HCL
[分子量]：182.65

二、性狀

白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。

三、用途

1. 用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“ 氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營養(yǎng)，起到、增加食欲 的作用，用于罐頭中有保鮮的作用。
2. 用于醫(yī)藥工業(yè)。賴氨酸可用于配制復(fù)合氨基酸輸液，它比水解蛋白輸液效果好，副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營養(yǎng)補(bǔ)劑，口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些的 性能，提高藥效。

功用：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品 中的賴氨酸。黑麥 、米、玉米、花生粉 等所含賴氨酸為限制氨基酸 ，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬 、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風(fēng)味