脫落酸是一種羥酸，在植物體內(nèi)在酶的作用下，容易發(fā)生脫水反應(yīng)，具有抑制植物細(xì)胞分裂和生長，使之休眠，形成離層，加速葉片器官的衰老和脫落的作用。（1）抑制與促進(jìn)生長（2）維持芽與種子的休眠（3）促進(jìn)果實與葉的脫落（4）促進(jìn)氣孔關(guān)閉（5）影響開花與性分化 

抑制劑脫落酸可以促進(jìn)種子、果實的貯藏物質(zhì)，特別是貯藏蛋白和糖份的積累。在種子和果實發(fā)育早期外施脫落酸，可達(dá)到提高糧食作物和果樹產(chǎn)量的目的。