AIB認(rèn)證-食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)-AIB輔導(dǎo)咨詢(xún)審核
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審核標(biāo)準(zhǔn) AIB認(rèn)證
認(rèn)證類(lèi)型 食品安全質(zhì)量
項(xiàng)目編號(hào) AL000948
服務(wù)地區(qū) 全球
平臺(tái)保障 100%通過(guò)
400熱線(xiàn) 4006639886
商品介紹

 AIB是美國(guó)烘烤技術(shù)研究所(American Institute of Baking)的簡(jiǎn)稱(chēng)。美國(guó)烘烤技術(shù)研究所是由北美批發(fā)與零售烘培工業(yè)協(xié)會(huì)與1919年發(fā)起成立的一個(gè)非盈利性的機(jī)構(gòu),作為烘培和其它食品加工技術(shù)的交流中心,總部位于堪薩斯州,曼哈頓市美國(guó)烘烤技術(shù)研究所本著"將科技帶入食品加工"的核心理念不斷地發(fā)展,目前已經(jīng)將各種類(lèi)型的食品生產(chǎn)工業(yè)的加工技術(shù),分銷(xiāo)配售和管理服務(wù)在全球范圍推廣。 

美國(guó)烘烤技術(shù)研究所擁有全美這個(gè)領(lǐng)域最資深的專(zhuān)家,研究涉及領(lǐng)域包括烘培實(shí)驗(yàn),谷類(lèi)科學(xué),營(yíng)養(yǎng)學(xué),食品安全和衛(wèi)生,職業(yè)安全,食品工程設(shè)備維護(hù)。

美國(guó)烘烤技術(shù)研究所目前已經(jīng)為全世界各個(gè)國(guó)家九百名多家企業(yè)提供認(rèn)證服務(wù),從國(guó)際的食品原料提供商,各類(lèi)食品生產(chǎn)和服務(wù)公司到小型的傳統(tǒng)手工烘焙企業(yè). 

  

  AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可,進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門(mén)檻。

因此,通過(guò)AIB的審核,也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷(xiāo)入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán),作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)(CIES),于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”,GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。

除多數(shù)人了解AIB檢查的苛刻外,我們最先應(yīng)該了解的是其檢查的內(nèi)容

整個(gè)體系由五部分組成,其中包含約110項(xiàng),其中每項(xiàng)包含1-20個(gè)內(nèi)容不等,內(nèi)容要求以AIB提供《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)。對(duì)五部分簡(jiǎn)單說(shuō)下我的理解:

第一部分:“操作方法和人員操作規(guī)范”是整個(gè)體系中內(nèi)容最多的部分,主要是人員操作規(guī)范相關(guān),涉及內(nèi)容從原輔料接收、存儲(chǔ)、使用,容器管理,廢料處理,人員、工作服管理,致敏原管理等到完成品存儲(chǔ)、追溯。

第二部分:“食品安全維護(hù)”主要針對(duì)設(shè)備、建筑;內(nèi)容從螺絲的使用到設(shè)備結(jié)構(gòu),從地面縫隙、墻面衛(wèi)生到整體外圍建筑;這里也說(shuō)明在設(shè)備的選用到后期的結(jié)構(gòu)完善、建廠(chǎng)初期的設(shè)計(jì)、選材都要充分考慮食品安全問(wèn)題。

第三部分:“清潔操作規(guī)范”其實(shí)這一部分也可以設(shè)置在第一部分中,這里單獨(dú)取出更能說(shuō)明其重要性;內(nèi)容從消毒劑、消毒工具的選用到日常清潔、區(qū)域管理都有相關(guān)規(guī)定,不僅僅是看你的工廠(chǎng)有多干凈,更重要的是保證食品安全措施的科學(xué)性。

第四部分:“綜合蟲(chóng)害管理”涉及程序設(shè)置、殺蟲(chóng)劑使用、防蟲(chóng)工具到監(jiān)控措施;很多工廠(chǎng)是委托第三方蟲(chóng)害控制公司進(jìn)行,但整個(gè)管理過(guò)程想要正常運(yùn)行并達(dá)到效果,必須工廠(chǎng)主導(dǎo)給出專(zhuān)業(yè)要求和具體實(shí)施管理措施。另外后期實(shí)施中蟲(chóng)害的預(yù)防實(shí)際效果與建筑的細(xì)節(jié)有重要關(guān)系。

前四部分均以現(xiàn)場(chǎng)檢查效果來(lái)體現(xiàn)

第五部分:“健全的前提方案及食品安全程序”主要是食品安全管理體系及文件性相關(guān)。這一塊檢查不占太多時(shí)間,檢查時(shí)會(huì)看他所認(rèn)為重要且企業(yè)可能存在漏洞的程序文件,同時(shí)重點(diǎn)是看在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所對(duì)應(yīng)的管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)文件;一般前四項(xiàng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,那么該項(xiàng)會(huì)扣除相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。


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公司名稱(chēng) 證測(cè)鏈(深圳)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)有限公司
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