山東省博興縣佳駿廚業(yè)有限公司主營：燒烤車，燒烤設備，垃圾處理器，油渣分離器

技術性能

      此款烤爐采用不銹鋼直管，作為發(fā)熱灶頭配備穩(wěn)火器，由風機供氧讓火焰收入在穩(wěn)火器內燃燒，直到把穩(wěn)火器燒的通紅，類比電加熱管的效果，并且高溫狀態(tài)下，穩(wěn)火器不沾油不沾料以達到無煙效果，這種新型無煙燃氣燒烤爐的出現(xiàn)，杜絕了紅外陶瓷板燒烤爐因為材質以及結構性出現(xiàn)的種種問題，是2019年乃至未來10年燃氣無煙燒烤爐的替代品，是商用燃氣燒烤爐上的技術革新。

將以上香料放入器中，攪拌均勻待用。

（2） 把1000克菜油燒到八成熱倒入裝有香料的器中攪均勻，密封12小時即成。

3、燒烤配料：麻辣香料配方：丁香25克，砂仁、豆蔻、玉果各5克，、香各2.5

克，20克，3克，八角10克，孜然、胡椒各10克。全部原料用粉碎機碾成細

粉，裝入塑料袋密封備用。

二、 肉串腌制的工藝流程

1、首先選定皮少肉嫩的羊肉，不要太老的羊肉，這樣的羊肉皮少好剔，烤起來也快，節(jié)省時間，并且肉嫩，口感好！

網上又搜羅了幾款自制醬，喜歡動手的可以倒騰起來了。甜烤肉醬會增加2倍的雜環(huán)胺的形成，而且容易糊掉，建議后再放。胡蘿卜醬：胡蘿卜泥＋醬油＋雞湯＋鹽＋檸檬汁＋味精，調制稠度適中即可。豆醬：熟豆醬＋料酒＋糖＋檸檬汁＋姜末，調制。番茄醬：番茄醬＋辣椒油＋醬油＋鹽，雞湯調制出發(fā)篇：

選址很重要：既然是戶外休閑娛樂，那自然希望找個山清水秀的地方。但如果要燒烤，就不能由著性子來。燒烤爐和燒烤架要放到上風處，不然濃煙滾滾就會撲面而來；要遠離馬路，避免灰塵；靠近水源的地方，不僅利于及時撲滅高溫的炭火，也有利于清洗食材。