一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽鏈，多個(gè)肽鏈進(jìn)行多級折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為“多肽”。二勝肽（簡稱二肽），就是由二個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)片段。

一種有機(jī)化合物，由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物。亦稱“肽”。

酰胺之一。它是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成。一個(gè)氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，必須是兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。兩個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽；三個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。