常用名 庚酸乙酯

別  名 水芹酸乙酯 | 葡萄子油 

英文名 Ethyl heptanoate

CAS號 106-30-9 

EINECS 203-382-9

分子式 C9H18O2 

分子量 158.238

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  點 188.3±3.0 °C 

熔  點 ?66 °C

閃  點 66.1±0.0 °C

性  狀 無色透明液體

溶解性 不溶于水，能與醇、醚混溶；與水可形成共沸混合物

用  途 

1.用于有機合成及香料配制

2.用作食品加香劑

3.庚酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精。

4.GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制櫻桃、葡萄、科涅克白蘭地、干酪、藍(lán)莓和漿果類等型香精。

5.庚酸乙酯具有菠蘿的香氣，可用作花香香精、果實香精以及煙草、酒用香精。也可用于有機合成。

6.有機合成。溶劑，香料，制酒工業(yè)用。