中文名稱： 甲基鳶尾酮

中文同義詞: Α-鳶尾酮;6-甲基紫羅蘭酮;鳶尾酮;4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-;甲位甲基紫羅蘭酮;Α-甲基紫羅蘭酮;4-(2,5,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯-1-基);甲基鳶尾酮

英文名稱： alpha-Irone

CAS號(hào)： 79-69-6

EINECS號(hào)： 201-219-6

分子式： C14H22O

分子量： 206.3239

密度： 0.914g/cm3

沸點(diǎn)： 278.7°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 118.4°C

化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色或極淺的蒼黃色油狀液體。

用途：食用香料。主要用以配制樹(shù)莓、草莓等型香精。

采用山蒼子油提取得到的檸檬醛等為主要原料合成鳶尾酮。合成分三步完成。先用檸檬醛在堿的催化下生成假紫羅蘭酮 ,收率為 93 .2 %。假紫羅蘭酮甲基化生成假鳶尾酮 ,收率為 52 .3 %。假鳶尾酮環(huán)化得到鳶尾酮 ,收率為 98.3 %。合成的總收率較高達(dá)到 4 7.9%。并對(duì)合成的鳶尾酮進(jìn)行了理化性質(zhì)、光譜、色 -質(zhì)和評(píng)香等的確證