中文名稱： 甲基壬基甲酮

中文別名： 2-癸酮; 甲基壬基甲酮; 2-十一烷酮; 甲壬酮; 甲基壬基酮; 壬基甲基甲酮; 甲基正壬基酮; 2-十一(烷)酮

英文名稱： 2-Undecanone

CAS號： 112-12-9

EINECS號： 203-937-5

分子式： C11H22O

分子量： 170.2918

密度： 0.821g/cm3

化學(xué)性質(zhì): 無色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途: GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。

生產(chǎn)方法: 由癸酸與冰醋酸經(jīng)縮合、消除反應(yīng)而得。將反應(yīng)管內(nèi)吸附了乙酸鎂的浮石催化劑升溫，在450℃活化2h，冷卻至400℃，然后在380-400℃，以每小時2000ml的流量，將癸酸與冰醋酸混合液從反應(yīng)管上部加入，先經(jīng)過裝有瓷環(huán)的汽化段，再進入裝有催化劑的反應(yīng)段，最后通過冷卻段出料。收集得到的反應(yīng)液用熱水洗滌，分去水層，取油層進行減壓蒸餾，收集130-146℃（2.67kPa）餾分，得甲壬酮。收率75%以上。以2-辛基乙酰乙酸乙酯、氫氧化鉀為原料,在溶劑和催化劑的作用下合成了甲基正壬基甲酮?？疾炝舜呋瘎╊愋秃陀昧俊⒎磻?yīng)時間、反應(yīng)溫度以及投料比等對產(chǎn)品收率的影響。結(jié)果表明,優(yōu)化工藝條件為:以二氧化錳為催化劑,乙醇為溶劑,用量比n(2-辛基乙酰乙酸乙酯)∶n(氫氧化鉀)∶n(乙醇)∶n(二氧化錳)=1∶1.2∶0.8∶0.009,反應(yīng)溫度220℃,反應(yīng)時間4.5 h。在這些優(yōu)化工藝條件下,產(chǎn)品收率達92.76%。