北京吉天儀器有限公司主營：原子熒光光度計(jì),流動注射分析儀

近紅外光譜分析技術(shù)在肉類行業(yè)中的應(yīng)用

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品感官評價(jià)分析肉類的感官指標(biāo)主要指肉品的顏色、紋理、風(fēng)味、嫩度、多汁性等，近紅 外光譜技術(shù)利用這些指標(biāo)與肉品其他物化性質(zhì)的關(guān)聯(lián)性可對其進(jìn)行檢測。

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品物理特性分析NIR技術(shù)對肉類物理特性的檢測主要包括pH、系水力、剪切力等。

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品品種判斷和安全鑒定在肉類品種鑒別過程中，作 為原料肉首先應(yīng)明確其來源，這對于食品的安全檢測非常重要。以近紅外 光譜技術(shù)對肉類的化學(xué)成分和含量分析、以品質(zhì)評定為依據(jù)，可進(jìn)一步實(shí) 現(xiàn)肉類的品種判斷和安全鑒定。

近紅外光譜分析儀的領(lǐng)域

1.用于生物反應(yīng)過程出的研究與檢測。由于近紅外響應(yīng)速度快，又可進(jìn)行多組分的同時和無損檢測，因此可以獲取生物過程中的一些重要變量參數(shù)；同時它還可以用于生化反應(yīng)中微生物的鑒別和分類；在生命過程的研究中，被用于測定腦血流量和腦血管中CO2的活性，人體肌肉組織在運(yùn)動中的氧化代謝等。

2.生物體組織的研究則主要包括皮膚中水分的測定，腦組織的研究等方面

3.在臨床醫(yī)學(xué)方面，近紅外光譜的優(yōu)勢在于其對組織的透過性好，能夠進(jìn)行體外或在體的非破壞、非介入分析。主要有全血或中血紅蛋白載氧量、PH、葡萄糖、尿素等含量的測定。隨著近紅外、計(jì)算機(jī)技術(shù)、光學(xué)技術(shù)等的不斷發(fā)展，研究的不斷深入，近紅外技術(shù)將在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中充分發(fā)揮出潛力，有望在探索生命過程的奧秘，以及重大疾病預(yù)防、診斷、處理上起到更多的實(shí)際作用。

近紅外光譜儀應(yīng)用必須特別注意的事宜 

留意要符合要求的自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)來應(yīng)用，非常值得我相信的近紅外光譜儀生產(chǎn)廠家提示要留意實(shí)驗(yàn)室的溫度及其空氣濕度都需要在規(guī)范范疇之內(nèi)，常用開關(guān)電源應(yīng)配備有穩(wěn)壓管設(shè)備和電線接頭。為了更好地更快的嚴(yán)格把關(guān)這種標(biāo)準(zhǔn)，紅外線實(shí)驗(yàn)室的空間不必很大，能擺得下務(wù)必的設(shè)備就可以，但房間內(nèi)一定要有去濕設(shè)備。也有實(shí)驗(yàn)室里的CO2含量不可以太高，因而實(shí)驗(yàn)室里的總數(shù)應(yīng)盡量避免，不相干工作人員不必進(jìn)到，還需要留意適度通風(fēng)換氣。