★應用范圍：熟制肉制品(食品分類號：08.03)、預制肉制品

(食品分類號：08.02)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)。

豬蹄、豬頭肉、下貨、板筋、牛蹄筋、豬蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、

豬肉、羊肉、雞肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉腸、肉餡、魚丸等

預制肉制品、熟制肉制品、冷凍魚糜制品口感糯脆、爛肉好咬、彈性好

、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮、冷凍不干縮。
★最大使用限量：8g/kg（以肉計算）。

★使用方法：1.將本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小時，

然后將腌制液和肉品一起燉煮，熄火后再燜1-5小時(注意觀察，防止燜爛)

。2.將本品用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。