α-淀粉酶(耐高溫)「CAS號:9000-90-2」

α-淀粉酶（耐高溫）主要來源于地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis），通過液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。這種酶具有優(yōu)良的熱穩(wěn)定性，能夠在高溫下保持較高的活性，從而提高淀粉的利用率和生產(chǎn)效率。高溫淀粉酶是一種特殊的淀粉酶，能夠在高溫條件下保持較高的活性，廣泛應用于淀粉加工、酒精、味精、檸檬酸、啤酒等行業(yè)。這種酶的最適作用pH范圍為5.8-7.8，最適作用溫度為90-95℃。在95-98℃時，它能夠迅速液化淀粉，而在105℃時仍能保持相當?shù)幕盍ΑＴ谶B續(xù)噴射液化中，瞬間溫度可達到105-110℃，同時只需要較低的鈣離子濃度就可以保證酶的活性。