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高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
法式橡木桶批發(fā)-新成橡木桶-發(fā)酵橡木桶制造商
價(jià)格
訂貨量(個(gè))
¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系
來自橡木桶的香味和單寧:橡木桶除了提供葡萄酒一個(gè)適度的氧化環(huán)境外,橡木桶原本內(nèi)含的香味也會融入葡萄酒中。除了木頭味之外,一句木桶熏烤的程度,可為葡萄酒帶來奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。橡木的香味并非葡萄酒原有的天然原味,只是使酒香更豐富的陪襯香味、不應(yīng)喧賓奪主,掩蓋葡萄酒原有的自然香氣。
橡木亦含有單寧,而且通常粗糙、收斂性強(qiáng),融入酒中會讓酒變得很澀,難以入口。所以制造過程中,橡木快必須經(jīng)長時(shí)間(三年以上)的天然干燥,讓單寧稍微柔化而不至于影響酒的品質(zhì)。
關(guān)于橡木桶,你知道的可能都是錯的
橡木桶的歷史看似源遠(yuǎn)流長,有人甚至能一路給你掰扯到兩千年前凱撒征高盧,實(shí)際上橡木桶的戲份變重不過是近幾十年的事情。隨著廣泛應(yīng)用和關(guān)注度,有關(guān)橡木桶的誤讀和以訛傳訛也越來越多,今天咱們就來破除幾條流傳廣的謠言。
橡木片還是橡木桶,我一下就能品出來
總有人跟你講用放橡木片是lowb行徑。一款酒到底是在橡木桶里陳釀的,還是放了橡木片「調(diào)味」,他嘗一口就能分辨出來。
其實(shí),橡木代替物(甭管片、塊、條、粉)的原罪只是成本比較低罷了,本身沒啥害,用好了也很難通過盲品分辨出來。凡聲稱自己一盲一個(gè)準(zhǔn)的人主要靠觍臉瞎蒙,他們的推理邏輯通常是「這酒不值錢,桶味咋還這么重,真桶應(yīng)該舍不得用吧,那八成是橡木片嘍。
紅酒橡木桶的使用誤區(qū)有哪些?
現(xiàn)在人們生活條件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解,理解上存在一些誤區(qū)。
誤區(qū)三:葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。
紅酒橡木桶是制造的酒的工具,但是不是所有的酒都能進(jìn)紅酒橡木桶陳釀,當(dāng)酒體比較薄,單寧比較弱時(shí)就可以用橡木片、橡木板等。
橡木片和橡木粉的應(yīng)用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的新工藝,與紅酒橡木桶的使用并不矛盾,兩種產(chǎn)品的應(yīng)用方向不同,前者用于中低檔、快速消費(fèi)型的葡萄酒生產(chǎn),后者用于陳釀型葡萄酒的生產(chǎn)。
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