赤蘚糖醇  

產(chǎn)品簡介：

中文別名：原藻醇; 丁四醇; 赤絲草醇; (R S*)-1,2,3,4-丁四醇; (R,S)-1,2,3,4-丁四醇; 赤絲醇; 赤蘚醇; 赤丁四醇;

英文名稱：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol, (R S*)-; 3,4-butanetetrol,(theta,s)-2; Erythritol, meso-; Antierythrite; Butanetetrol;

CAS No 149-32-6

EINECS號：205-737-3

分子式：C4H10O4

熔點：118-120 °C(lit.)

沸點：329-331 °C(lit.)

產(chǎn)品性狀：

GB 276--2001：飲料、糖果、糕點，3%。含量分析：按液相色譜法測定。流動相為去離子水。

產(chǎn)品用途：

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等，.大使用量3%。

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質、

一般來說，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時甜度為147,18℃時為128.5,40℃時為100,60℃時為79.5。