功能特性：

 1、適用于各種低糖含量的面包和面點制作，特別適合無糖和低糖配方的歐式主食面包制作；

 2、發(fā)酵活力高、發(fā)酵耐力足，有效縮短發(fā)酵時間10-20分鐘，避免過度發(fā)酵導致的面團坍塌；

 3、面包入爐脹性好，產(chǎn)品色澤均勻，體積大，口感好。

產(chǎn)品特點：

 制作饅頭的四大原料為面粉，酵母，改良劑，水。一般情況下，制作普通面制品時，若采用酵母發(fā)酵工藝，無需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，增加彈性，提高表

皮光潔度，延長貨架期等），推薦使用饅頭改良劑。

使用方法：

 將干酵母與面粉等原料混勻，然后加水攪拌。

注意：

 避免將酵母與油脂、食鹽及冰塊直接混合，油脂待其它的所有原料混合均勻后加入。冬天根據(jù)情況調(diào)節(jié)水溫使面團溫度控制在26-28。

 通常情況下，氣溫較低時可適當增加酵母添加比例，較高時則應(yīng)適當減少；

 制作饅頭建議使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉