山東吉聚 食品級 焦磷酸鈉
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山東吉聚 食品級 焦磷酸鈉

山東吉聚-食品級-焦磷酸鈉

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貨號 00
是否進口 否
型號 食品級
有效物質(zhì)含量 99％
包裝規(guī)格 25*1
主要用途 水分保濕劑
含量 99％
CAS --
產(chǎn)品名稱 焦磷酸鈉
品牌 吉聚
商品介紹
基本信息
貨號：00
是否進口：否
型號：食品級
有效物質(zhì)含量：99％
包裝規(guī)格：25*1
主要用途：水分保濕劑
含量：99％
焦磷酸鈉無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，相對密度2.534，熔點880℃，沸點938℃。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣*化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土 金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。
 焦磷酸鈉能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用。
應(yīng)用：
 (1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)。
 (2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
 (3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
 (4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過0.9%(以P計)。
 (5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤。


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公司名稱 山東吉聚生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 陳經(jīng)理 （QQ：2401805280）
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地址 山東省菏澤市
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