綠豆粉皮是以綠豆為原料所制作的豆制品，不但擁有了綠豆的所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。它薄如蟬翼，明若窗綾，潔如白璧，因?yàn)榫G豆粉有抗癌美容、抗菌抑菌功效，所以常食綠豆粉皮可以抗癌，預(yù)防早衰、高血壓及心血管疾病，并有清熱解毒美容之功效，具有極好的保健作用。