【產品名稱】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

【分 子 式】：C5H9NO4
【分 子 量】：147.13

【性   狀】：白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以

糖蜜為原料） 易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸。

代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等

水產罐頭中用量0.3%~1.6%。

如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。

飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調味料、谷類制品，均400mg/kg。

作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4%