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中文名稱: 苯甲酸
中文同義詞: 苯甲酸(藥用);苯酸;苯蟻酸;苯甲酸;安息香酸;工業(yè)級(jí)粉狀苯甲酸;苯甲酸藥用級(jí);苯甲酸,安息香酸
英文名稱: Benzoic acid
CAS號(hào): 65-85-0
分子式: C7H6O2
分子量: 122.12
EINECS號(hào): 200-618-2
苯甲酸 性質(zhì)
熔點(diǎn) 121-125 °C(lit.)
沸點(diǎn) 249 °C(lit.)
密度 1.08
蒸氣密度 4.21 (vs air)
蒸氣壓 10 mm Hg ( 132 °C)
折射率 1.504
FEMA 2131
閃點(diǎn) 250 °F
化學(xué)性質(zhì) 鱗片狀或針狀結(jié)晶。具有苯或甲醛的氣味。 微溶于水，溶于乙醇、甲醇


用途 用作化學(xué)試劑及防腐劑
用途 苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。抑菌的最適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，最大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，最大使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時(shí)可用少量乙醇使其溶解。
用途 苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。抑菌的最適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜。
用途 防腐劑；抗微生物劑。