豌豆肽是利用生物復合酶酶解豌豆蛋白粉，進行定向酶切割而得到的活性肽。豌豆肽在擁有原蛋白一豌豆 蛋白營養(yǎng)特性的基礎上，其起泡性、抗氧化等特性的到顯著增強。

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

酶解工藝

豌豆肽采用純凈，天然豌豆為原料，經(jīng)過破碎，滅菌，生物酶解，滅酶，提純，濃縮，離心噴霧干燥得到的小分子豌豆肽粉。取自豌豆中的精華成分，活性超高，極易被人體吸收。生產(chǎn)條件溫和，工藝簡單、技術穩(wěn)定，保留了肽原材料的精華和活性成分。

畜產(chǎn)肽中的蛋白經(jīng)酶解而制得，如脫脂牛肉酶解制得牛肉肽，含較高支鏈氨基酸和肉毒堿，是低熱量蛋白質(zhì)補充劑；新鮮豬肝經(jīng)酶解、脫色、脫臭、超濾精制得肝肽，可作促鐵吸收劑，用于嬰兒食品、飲料、糕點等；豬血經(jīng)酶解制得血球蛋白肽，可用于各類食品。

應用范圍:產(chǎn)品因其良好的水溶性等特征，產(chǎn)品可用于植物蛋白飲料(花生奶、麥香奶、核桃奶等)，保健營養(yǎng)食品及飲料，并可應用于以提高蛋白含量