焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，  95.0

灼燒失重含量  0.5

水不溶物含量，  0.2

砷（As）含量，  0.0003

重金屬（以Pb計(jì)）含量，  0.002

氟化物（以F計(jì)）含量，  0.001

鉛（以Pb計(jì)）含量，  0.001

用途

在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進(jìn)劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果變色；提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。