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蒸餾設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法

蒸餾設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若蒸餾設(shè)備所處位置的溫度在零下13.2度以下時(shí)，對(duì)其進(jìn)行修補(bǔ)時(shí)不可以用錫焊，錫在那個(gè)低溫下會(huì)發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點(diǎn)破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若蒸餾設(shè)備很薄的話只能用防水膠修補(bǔ)，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補(bǔ)鋁制不銹鋼儲(chǔ)存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細(xì)長焊條。停運(yùn)的帶蒸餾設(shè)備電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線撤除盤好做好標(biāo)志，放置在的地方妥善保管，做好入庫登記作業(yè)。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當(dāng)焊條熔化時(shí)，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。

對(duì)蒸餾設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計(jì)劃和控制，是主動(dòng)和積極的維修手段。

如何對(duì)蒸餾設(shè)備進(jìn)行澄清？

如何對(duì)蒸餾設(shè)備進(jìn)行澄清？

蒸餾設(shè)備釀酒完成后產(chǎn)生的米酒糟就像粥一樣的，營養(yǎng)豐富，但是在釀酒過程中難免產(chǎn)生各種雜質(zhì)，這時(shí)候就要對(duì)蒸餾設(shè)備進(jìn)行澄清，那么，如何對(duì)蒸餾設(shè)備進(jìn)行澄清呢？

小型白酒釀酒設(shè)備的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進(jìn)行澄清。

方法一：下膠澄清，它是工業(yè)酒釀造過程中不可缺少的工藝環(huán)節(jié)。蒸餾設(shè)備結(jié)構(gòu)組成蒸餾設(shè)備由儲(chǔ)漿室、集汽分汽室、料漿預(yù)熱室，風(fēng)冷室、集酒室、隔熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度要穩(wěn)定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環(huán)境下靜置，酒中懸浮物會(huì)自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí)，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復(fù)進(jìn)行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業(yè)制酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。

方法二：雞蛋清澄清法。酒質(zhì)渾厚，宣布淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有潛力，不上頭。家庭釀造酒因?yàn)閿?shù)量不大，不需要去買膠澄清，一般50千克酒需要一個(gè)雞蛋清。添加蛋清的量可隨酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入需澄清的酒中，一邊攪?dòng)一邊加入使之均勻。加完后靜置，經(jīng)過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實(shí)可再觀察幾天，當(dāng)沉降實(shí)之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾和裝瓶存放。

因?yàn)橛谜麴s設(shè)備該新技術(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時(shí)節(jié)約一半，釀酒設(shè)備出酒率又進(jìn)步50%，且能酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來了。

如何選擇合適的蒸餾設(shè)備

如何選擇合適的蒸餾設(shè)備

好酒需求用好的設(shè)備來釀造，假如在釀造的過程中由于釀酒設(shè)備的原料或者是在釀造過程中出現(xiàn)的一點(diǎn)點(diǎn)差池都會(huì)影響到酒的口感，因而挑選一個(gè)好的家用白酒釀酒設(shè)備是非常重要的。

工欲善其事，必先利其器。另外，它的優(yōu)勢就是節(jié)能，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：1、蒸餾設(shè)備選用節(jié)能無壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管，其一能夠排煙，其二，能夠加快空氣對(duì)流，使火熱增大，燃料焚燒更充沛，焚燒加熱速度更快，也節(jié)省了燃料。關(guān)于一個(gè)工匠來說，要做好自己的事，就必須先具有有好的工具。關(guān)于釀酒的人來說，也是相同的道理，一套好的釀酒設(shè)備是必不可少的，就拿現(xiàn)在很火的新工藝釀酒技能來說，假如你僅僅只是學(xué)好釀酒的技能，可是卻沒有一套能夠相匹配的釀酒設(shè)備，那還談什么釀出好酒呢？那么，怎么樣才干選到一個(gè)合適的優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備呢？首先，對(duì)釀酒設(shè)備原料的挑選，先得選到一個(gè)好的信譽(yù)度高的公司進(jìn)行采購，這樣無論是在設(shè)備的質(zhì)量上，還是在售后問題上，都不會(huì)存在大問題。一般的情況下，每個(gè)設(shè)備出售公司的制造資料都不太相同，釀酒設(shè)備的原料多種多樣，較為常見的有鋁質(zhì)，鐵質(zhì)，不銹鋼的。

關(guān)于鋁質(zhì)來說，它耐酸堿性低，運(yùn)用年限短，而且在釀酒過程中，鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質(zhì)，還能對(duì)喝酒的人的身體造成影響，這是非常不妥的。其次，杰出的儲(chǔ)酒設(shè)備可以挑選電加熱，或者是蒸汽加熱，就不需求再花錢購買鍋爐了，因此節(jié)能環(huán)保，減縮了制酒企業(yè)的開支。基于此，鋁質(zhì)現(xiàn)已逐步被人們所淘汰。而蒸餾設(shè)備就彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)，化學(xué)性質(zhì)特別穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)而生成一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。并且，蒸餾設(shè)備比起鋁質(zhì)資料，清潔起來愈加容易，觀賞起來也比它要美觀。一些大型的釀酒機(jī)構(gòu)，它能夠節(jié)省一些資金，由于蒸餾設(shè)備的價(jià)格相對(duì)比鋁質(zhì)的要低，這也是許多專業(yè)釀酒者的選擇。還有一些瓷質(zhì)，陶質(zhì)等的資料制成的釀酒設(shè)備，原料不同，酒的口味也就不同。