一、產品簡介：

中文名稱： L- 天門冬氨酸螯合鈣               

產品別名： 天門冬氨酸螯合鈣                    

型   號： 食品級

分 子 式： C8H12N2O8CU·XH2O

分 子 量： 340.2                                    

含   量： 99

二、產品性狀：

L-天門冬氨酸螯合鈣為白色粉末。易吸濕。溶解度高，達39，水溶液無色無味，呈中性，穩(wěn)定性好，鈣含量13.1

三、產品用途：

L-天門冬氨酸鈣營養(yǎng)強化劑。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880―1994）有關規(guī)定執(zhí)行。

應用領域：

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。