日照左園飲品有限公司主營：酸棗汁,荔枝醋,山楂汁,芒果汁等飲品生產(chǎn)貼牌代加工等

荔枝醋的功效

      1. 荔枝醋含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善睡覺不好、容易忘事、神疲等癥;但是只是一定的輔助作用，不能起到藥理作用。

2. 荔枝醋豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強機(jī)體功能，提高抗病能力; 荔枝填料代加工、荔枝醋、荔枝醋飲料、荔枝醋代加工、瓶裝荔枝醋

       荔枝是熱帶代表性水果。利用荔枝為原料開發(fā)荔枝果醋,不僅是荔枝產(chǎn)業(yè)增值的一條重要途徑,還可以豐富果醋產(chǎn)品的種類。以荔枝為原料,采用不同的發(fā)酵方式釀造荔枝果醋,優(yōu)化了靜止發(fā)酵和搖瓶發(fā)酵的工藝條件,并研究營養(yǎng)因子對醋酸發(fā)酵的作用。荔枝果醋在陳釀過程中揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化,對荔枝果醋進(jìn)行澄清實驗并經(jīng)調(diào)配制得適合直接飲用的荔枝果醋飲料。

果醋制作方法

①果品處理:先剔除蟲果及腐爛部分，然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。

②拌料:在搗碎的果料中摻入麩皮，用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3%的麩曲，攪拌均勻后，堆成高1-1.5米的饅頭形。

③發(fā)酵:每日倒料1-2次，溫度控制在35℃左右。溫度低時，可用覆膜覆蓋保溫。約經(jīng)10-15天，原料發(fā)出醋香味，溫度同時下降，裝入陶瓷缸，加蓋后熟。

④淋醋:后熟1周后，加入與料同重的水，浸泡4-5小時，然后淋醋。

⑤殺菌貯藏:果醋淋出裝瓶后，在60-70℃下殺菌10分鐘，即可貯藏。