產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶

別名：沙雷肽酶

cas號：有

酶活力：10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

使用條件 

有效范圍：溫度：30-55°c  ph：5.0-8.5

最適范圍：溫度：45°c ph：6.0-7.5

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質(zhì)激活。

添加量： 建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類、濃度。反應條件等不同，添加量具體視生產(chǎn)情況而定。

 產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
 1、中性蛋白酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì)，可應用于動植物蛋白的水解，an%高，水解度高，風味佳,生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的hap和hvp。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應，將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè)，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果佳。

 用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬