麥飯石是鈣堿性巖石系列的巖漿分異晚期產物，是火漿巖石中一種半風化的斑巖石，具有一定生物活性的復合礦物，為多礦物的集合體。經科學鑒定含有62個元素（其中常量元素14項，微量元素33項，稀土元素15項）。外觀呈斑點狀的灰白色、米色、黑褐色礦物等。麥飯石中含有對人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種微量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種微量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量達到或接近國家飲料礦泉水標準。麥飯石對人體有益無害，是人類礦物質的營養(yǎng)源。

麥飯石具有吸附性、溶解性、調節(jié)性、生物活性和礦化性能，礦物質是人體不可缺少的微量元素，它對維持生命的飲料水是非常重要的，這一事實隨著近年來對礦物質的研究，已逐漸被人們所認識。因此麥飯石在醫(yī)療保健、食品、飲水及水質凈化、污水處理、種植和養(yǎng)殖等領域廣泛使用。