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野外在野外，甘油不僅可以作為供能物質(zhì)，滿足人體需要。還可以作為引火劑，方法為：在可燃物下堆上5~10克的固體，再將甘油倒在上，約半分鐘就有火苗冒出。因?yàn)楦视驼吵?，所以可以事先可用無水乙醇等稀釋，但溶劑不宜過多。

穩(wěn)定血糖和胰島素《歐洲應(yīng)用生理學(xué)》雜志登載過一項(xiàng)研究。研究者們將6名身體健康的年輕男性分為三組，分別給予葡萄糖、甘油和安慰劑，然后讓他們在健身器上做同樣的運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)前45分鐘服用葡萄糖的人（每磅體重0.5g葡萄糖），在開始運(yùn)動(dòng)時(shí)其體內(nèi)的血糖水平上升了50%，血液中胰島素水平上升了3倍。在運(yùn)動(dòng)前45分鐘服用甘油的人（每磅體重0.5g甘油），在開始運(yùn)動(dòng)時(shí)血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平?jīng)]有任何變化。因此，如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進(jìn)食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良后果了。可以說，大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據(jù)提示，如果你的目標(biāo)是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。

動(dòng)能酸一些生物學(xué)家還明確指出，假如你要在運(yùn)動(dòng)場地上帶更優(yōu)的主要表現(xiàn)，甘油都是一種非常好的補(bǔ)劑。緣故取決于，如果你身體中水分充裕時(shí)，身體素質(zhì)會更強(qiáng)勁并且長久。尤其是在高溫自然環(huán)境中，甘油強(qiáng)勁的保水溶性剛好有利于身體存儲大量的水分。發(fā)布在《國際運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)》雜志期刊的一項(xiàng)科學(xué)研究顯示信息，甘油將會帶有一種造成動(dòng)能的酸堿性化學(xué)物質(zhì)。學(xué)術(shù)研究將甘油和一種名叫阿斯帕坦的營養(yǎng)缺乏癥甜味素來做比較，方式 是讓被試者各自服食甘油和阿斯帕坦，使用量為1公斤休重1.2g甘油（20%溶液方式）或26ml阿斯帕坦。得出結(jié)論，在亞滑雪運(yùn)動(dòng)負(fù)載下，甘油不僅能夠減少鍛煉者的心跳，可以將健身時(shí)間增加20%。針對開展高韌性體能訓(xùn)練方法的人，甘油將會給他產(chǎn)生更優(yōu)異的主要表現(xiàn)。針對健美運(yùn)動(dòng)員而言，甘油將會協(xié)助她們把體表及皮下組織的水分遷移到血夜和全身肌肉中。 [3] 植物據(jù)新的科學(xué)研究說明有的植物的表層有一層甘油，能夠使植物在鹽堿地存活。

甘油是什么

甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí),其中的甘油三酸酯經(jīng)過體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細(xì)胞中。

冬天，人們?yōu)榱说钟稍?，往往給皮膚擦上一點(diǎn)甘油。

甘油，誰都認(rèn)得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體?？墒?，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時(shí)融化。普通的甘油里因?yàn)楹幸恍┧只螂s質(zhì)，所以變得不易凝固了。

甘油具有甜味，這與它的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)系，在化學(xué)上，由一個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子手拉著手結(jié)成的基團(tuán)——OH，叫做羥基。一般來說，單糖(如葡萄糖和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相象，在它的分子里含有三個(gè)羥基，所以也帶有甜味。

甘油是皮膚的“衛(wèi)兵”，因?yàn)樗芪账郑粌H能保護(hù)皮膚，不讓北方來客——寒流奪走水分，防止燥裂，而且還能從寒流中奪來水分呢!