山東盛世彩虹廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺

超意興專用保溫售飯臺

山東盛世彩虹廚業(yè)有限公司是一家專業(yè)從事廚房設備一體化的生產(chǎn)型企業(yè)。具有研發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售、及售后服務于一體的綜合實力。所生產(chǎn)的產(chǎn)品能滿足各種星級酒店、賓館、飯店、學校、企事業(yè)單位的廚房需求。全機采用不銹鋼材料，方便用戶清潔，保持展示柜的嶄新，不銹鋼快餐保溫臺保證展品的效果，。公司設有專業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)中心，設計中心，產(chǎn)品檢測中心，生產(chǎn)部、銷售部、售后服務部等機構。

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當代生活報: 安利將再建1200所春苗營養(yǎng)廚房

廚房管理規(guī)范衛(wèi)生

      在食堂旁邊，一個干凈、衛(wèi)生的春苗營養(yǎng)廚房展現(xiàn)在記者眼前。走進去一看，瓷磚地板、洗菜池干凈整潔；蒸飯機、保溫售飯車、冰柜等現(xiàn)代化的廚房設備配備齊全。

      龍馬小學的校長說，過去，等到高年級同學到老食堂就餐時，冬天的飯菜常常有些冰涼；而現(xiàn)在，有了保溫售飯車，不論什么時候，各個年級的孩子都能吃上熱氣騰騰的飯菜。

      管理食堂的阿姨告訴記者，目前，該學校共有3名食堂管理員，為了保證師生的健康飲食，他們嚴格廚房操作，在以下幾種情況必須洗手：工作開始前；大小便后；中途離崗；第三條使用后清潔內(nèi)外部,及時排污第四條用電加熱時必須將水槽加滿,嚴禁缺水送電第五條設備殼體不宜接觸酸堿腐蝕物品,以防腐蝕氧化。休息或吃飯后；接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具或容器后；撿拾污物或直接處理廢棄物后。

一、廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設備：

廚房的工作間主要有：粗加工間(附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫)，中餐廚房，西餐廚房，點心廚房(附屬于點心間，烘房，裱花間)，燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點心明檔。

1、粗加工間(附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫)

功能：主要作用是將原材料初步進行加工，分類，如：洗、切等，完成后交給各工作間備用。須分肉類加工區(qū)及蔬菜果類加工區(qū)。

配置：砧板臺，星盆臺，海鮮處理臺，層架，脫毛機，鋸骨機等。

2、中餐廚房

功能：包括精加工區(qū)，打荷區(qū)，烹調(diào)區(qū)，對食品進行蒸、煮、炸等工作的地方，完成后交給備餐間。

配置：炒爐、蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、平頭爐、大鍋灶、煙罩、荷臺、保鮮砧板臺、雪柜、星盆、層架、攪拌機、碗碟柜、儲物柜等。

3、西餐廚房

功能：制作西式菜系的廚房，包括精加工區(qū)、制作區(qū)、煮食區(qū)，使用廚房設備加工完成后交給備餐間或酒吧間。

配置：炸爐、扒爐、面火爐、微波爐、煲仔爐、矮仔爐、煙罩、保溫盆臺、雪柜、保鮮砧板臺、星盆、層架、攪拌機、切片機、鋸骨機等。