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調(diào)料臺要干凈衛(wèi)生整潔：

 在設計調(diào)料臺時要考慮實際使用中的整潔衛(wèi)生，各種調(diào)料之間要有一定距離避免不同的調(diào)料混在一起，好設計成梯型，每個調(diào)料里配一把勺子，另外臺面要易于打理，使用中由專人負責隨時保持清潔。

易于識別不同的調(diào)料臺：

 調(diào)料臺設計造型要給人以美的感受，即要考慮到環(huán)境、形狀和大小，合理使用各種不同規(guī)格、形狀的調(diào)料臺，營造出良好的火鍋氛圍，使客人感覺舒適，便于識別不同調(diào)料臺。調(diào)料臺不應讓客人看見桌腿，可以鋪臺布并圍上桌裙或裝飾布。根據(jù)客人的要求或接待任務的性質，可采用各種雕塑品或借助各種道具來美化調(diào)料臺，以突出主題。另外，根據(jù)場地特點及客人要求可采用長臺、扇面臺、半圓臺等拼接出各種新穎別致、美觀流暢的臺形。

（如果運輸過程中，如發(fā)生大理石石頭邊邊不小心弄斷的話，這種情況下也是可以收貨的，只需聯(lián)系我們補發(fā)大理石邊邊給親用玻璃膠水粘上就可以了，玻璃破的情況也可以收貨，我們都會補發(fā)配件。但這種情況發(fā)生，只要箱體沒壞都可以修復好，希望親能理解）如大理石臺面打磨有小細痕紋，不銹鋼制作組裝時有焊點或是小細痕紋

的地方是屬于正常的。

潮汕牛肉火鍋沒有奇特的吃法，所用的鍋非常簡單，通常是放在電磁爐上的鐵鍋。

鍋底和北京涮羊肉一樣，比較清淡，有簡單的牛骨湯或清水底。祖迪多只加了一些姜和鹽調(diào)味，或者放了一些牛排骨和白蘿卜。

配菜不多，通常只有清淡的食物，如萵苣、白蘿卜和玉米。它注重牛肉的原味，并檢測其新鮮度。同樣，如果你想判斷牛肉是否新鮮，你可以看到肉是否鮮紅明亮，有很好的彈性，不覺得粘。

牛肉

鍋底煮沸后，不要匆忙放入配料。在碗里撒上芹菜粉，在鍋里舀一勺湯。冀覺得味道很好。