貴州黔東南苗族侗族自治州食用菌滅菌器高溫高壓滅菌器效果好各種型號 各種規(guī)格品牌保證

食用菌殺菌

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規(guī)格品牌保證鍋是重要的食用菌殺菌設(shè)備，該設(shè)備有多種形式，采用蒸汽式殺

菌方式，可分為臥式蒸汽式殺菌鍋、臥式雙開門

殺菌鍋、方形殺菌柜。今天主要講述一下食用菌殺菌鍋中的臥式殺菌鍋。食用菌

殺菌鍋采用快開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機(jī)構(gòu)，雙重安全設(shè)計(jì)，有效保障殺菌

安全。食用菌殺菌鍋可廣泛應(yīng)用于各種菌種的殺菌，為了更好的操作殺菌鍋，特

對有關(guān)食用菌殺菌鍋術(shù)語詳解：食用菌殺菌鍋有關(guān)術(shù)語  

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規(guī)格品牌保證
1、泄氣口：在殺菌過程中，殺菌鍋噴出蒸汽和其他氣體的小孔。
2、初裝溫度：殺菌開始時(shí)，殺菌鍋內(nèi)罐頭內(nèi)容物的低溫度。
3、商業(yè)無菌：罐頭食品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在

通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態(tài)稱作商業(yè)無菌。

4、殺菌工藝規(guī)程：由受權(quán)機(jī)構(gòu)制訂，工廠采用的使罐頭達(dá)到商業(yè)無菌的殺菌操

作規(guī)定。
5、殺菌溫度：按殺菌工藝規(guī)程的規(guī)定，殺菌鍋內(nèi)應(yīng)達(dá)到的溫度。
6、殺菌時(shí)間：殺菌鍋內(nèi)達(dá)到規(guī)定殺菌溫度時(shí)至開始冷卻前之間的恒溫時(shí)間。
7、熱殺菌：以溫度和時(shí)間來定量，通過熱處理達(dá)到商業(yè)無菌的方法。
8、殺菌排氣：在殺菌前用蒸汽排除殺菌鍋內(nèi)的空氣。
9、關(guān)鍵因素：凡稍有變化就會影響殺菌工藝規(guī)程和達(dá)到商業(yè)無菌的因素。

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