分類及用途

魔芋精粉：外觀呈乳白色或淡黃色，中間有少量黑點及黃點，粒度大小在45-100目，有魔芋特有的氣味， 其加工過程是將收獲的新鮮魔芋去皮、清洗，然后切成條狀或片狀，再通過烘烤設備脫水干燥，將烘干的魔芋條或片采用專用的加工設備破碎、研磨、去掉淀粉、纖維等雜質，即可獲得魔芋精粉。

        主要應用于寵物食品、魔芋豆腐、素食中。

魔芋微粉：外觀呈乳白色，粒度大于120目，有輕微氣味，溶解速度快。 其加工過程是以魔芋精粉為原料，進一步進行提純和細化，即可獲得質量更高、 使用更方便的魔芋微粉。

可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調料粉、湯料粉、醬類,面制品、糕點類、仿生食品、冰激淋、冷飲中,具有良好的膠凝性、持水性、賦行性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,并含有豐富的健康膳食纖維.

魔芋膠：外觀呈白色，粒度大于120目，無氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純去除精粉中的淀粉、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質，從而得到高純度葡甘露聚糖，其干基含量達95%以上。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學添加劑，保證了產品的品質和純度。

用途

魔芋作為食品和食品添加劑的用

作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；

作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；

作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作食品；