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蒸酒機械

酒文化在我國的歷史是比較悠久的，而隨著社會的發(fā)展，蒸酒機械也逐漸的完善，對于生產來說是非常重要的，那么釀酒設備對溫度的要求很高嗎？今天就來給大家簡單的介紹下。

1、影響釀酒過程的因素有很多，比如滅菌、溫度、密封性、蒸酒時間等，尤其是溫度的控制對于的白酒的生產很重要。如果沒有正確的把控好的溫度和操作技巧，是無法釀造出高質量的白酒。

2、在釀酒的過程中，從原料成熟到發(fā)酵、陳釀再到酒的裝瓶，溫度的控制都是其重要的。如果在釀造的過程中不能夠維持保障酒質量所需的溫度，將不會釀出高品質的酒，即使是用好品種的原料及高質量的蒸酒機械也會使酒質大打折扣。

3、在白酒的釀造進程中不能夠維持其保證酒質量的溫度，將不會釀出高品質的酒，即使是用種類的高質量的原料也是釀造不出來更高質量的白酒來的。因此一定要控制好釀酒過程中各個環(huán)節(jié)所需的溫度。

4、高溫會促進氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)，因此在進行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫；酵母發(fā)酵的溫度不可超過38℃；一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲存。

在用蒸酒機械釀造白酒的過程中，溫度的操控是關于到生產質量和產量重要的一項，因此要特別注意溫度變化，溫度太高或者溫度不夠會影響酒的質量和口感。

蒸酒機械

1、在選擇蒸酒機械之前要明確想要釀什么酒，不同的酒會有不同的釀酒設備。要根據(jù)自己的需求選擇不同型號設備，確定設備的材質，304不銹鋼生產的釀酒設備環(huán)保、美觀，化學性質相對比較穩(wěn)定，不會產生對人有害的物質，而且容易清洗，操作也便利。

2、釀酒設備的制作可以選擇冷軋不銹鋼板材，也可以選用電化學拋光的材質。但不管選擇哪種材質，都必須保證內外表面均勻一致，這是對制作工藝的考驗。而且其相對于碳鋼或者低合金鋼制作出來的酒罐有多方面的優(yōu)勢。

3、合適的才是好的，在設備的大小選擇上要根據(jù)實際的銷售量和需求量來定。正常情況下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商業(yè)型的1000斤的容量以上。

好的蒸酒機械具有明顯的優(yōu)勢，比如，安全性能穩(wěn)定，使用壽命長，出酒快，酒率高，節(jié)約燃料，酒質好等等。我們在選擇釀酒設備時不僅要考慮它的性能，還要考慮到它的生產成本，這樣既能保證白酒的質量，還能確保生產商的利潤。

蒸酒機械

1、大家也應該有了解，影響蒸酒機械發(fā)酵時間長短的非常重要的因素就是溫度。釀酒發(fā)酵的適宜溫度是20-30度，這就說明春季和秋季是釀酒發(fā)酵的佳時機，而因為秋季大家農作物成熟，釀酒原料豐富，價格低廉，溫度適宜，所以建議是秋季更加適合。

2、干凈、整潔的發(fā)酵環(huán)境，是發(fā)酵必備的條件，在發(fā)酵前，我們一定要做好燒酒設備、發(fā)酵器具、發(fā)酵環(huán)境的清掃、清潔和消毒工作。從投料到成品酒的整個過程，釀友們都要做好筆記。糧食，酒曲和水的比例需要嚴格地參照標準比例。

3、一般而言，生料釀酒發(fā)酵周期要稍微長一點，熟料釀酒發(fā)酵周期要稍微短一點。無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個過程，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時基本就可以蒸餾了。

只有掌握好蒸酒機械發(fā)酵的技藝，那么釀制的成品才會是的，才會更加受到大家的歡迎，因此這是我們需要注意的一點。