江蘇紫東食品有限公司主營(yíng)：氯化鉀,硫酸鹽系列,磷酸鹽系列,檸檬酸鹽系列

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食品添加劑是食品的還是？ 

當(dāng)今世界，食品添加劑已經(jīng)在各類(lèi)加工食品中廣泛使用。隨手取過(guò)一件食品，配料一欄中很大一部分物質(zhì)就是食品添加劑。例如二氧化碳是啤酒、汽水、可樂(lè)等飲料的防腐劑；口香糖中添加的木糖醇是甜味劑，有各種口味是因?yàn)榧恿瞬煌氖称废憔?，后吐出?lái)的主要是膠姆糖基礎(chǔ)劑，也是一種食品添加劑；做饅頭、面包用的雙效泡打粉是復(fù)合膨松劑……

有人說(shuō)“食品添加劑是食品工業(yè)的”。但有關(guān)食品添加劑有害健康的傳言卻總是不斷冒出來(lái)，讓消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的安全性產(chǎn)生了擔(dān)憂，甚至“談添色變”，青睞標(biāo)示“無(wú)添加”“不添加”的食品。那么食品添加劑到底是天使還是？

由于食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑的使用品種、范圍和用量均在迅速增加。國(guó)際上許可使用的食品添加劑品種包括香精、香料有4000～5000種。各國(guó)許可使用的食品添加劑品種數(shù)量不一。中國(guó)目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2000種左右，按照功能劃分23個(gè)類(lèi)別，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等，其中香料種類(lèi)，有1800多種。按照來(lái)源來(lái)分，食品添加劑主要分為人工合成和天然物質(zhì)。化學(xué)合成食品添加劑是由元素或化合物經(jīng)化學(xué)合成反應(yīng)而制得，天然食品添加劑是以動(dòng)植物或微生物代謝產(chǎn)物為原料，經(jīng)萃取、蒸餾、沉降、干燥、粉碎等物理方法得到的。

江蘇紫東食品有限公司企業(yè)創(chuàng)立時(shí)便確立了“品牌、科技、創(chuàng)新”的發(fā)展戰(zhàn)略，秉承“質(zhì)量保證，服務(wù)至上，誠(chéng)實(shí)做人，誠(chéng)信做事”的經(jīng)營(yíng)理念，并在全國(guó)主要城市設(shè)有辦事處。我們特色產(chǎn)品：有七水硫酸鎂、無(wú)水硫酸鎂、食品添加劑硫酸鎂、硫酸鎂廠家、食品添加劑硫酸鎂價(jià)格等等。經(jīng)過(guò)多年工藝的提升、品質(zhì)的完善、市場(chǎng)的開(kāi)拓，江蘇紫東已成為好的食品配料制造企業(yè)。

七水硫酸鎂

常用酶制劑的種類(lèi)與特性

啤酒生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)產(chǎn)酶、用酶及滅酶的過(guò)程，啤酒釀造中的很多工藝條件都是依據(jù)酶的特性來(lái)決定的。將現(xiàn)代酶技術(shù)與傳統(tǒng)啤酒釀造技術(shù)相結(jié)合，不僅對(duì)穩(wěn)定和提高啤酒質(zhì)量有益，而且對(duì)降低生產(chǎn)成本、彌補(bǔ)麥芽質(zhì)量缺陷、增加花色品種、增加效益都大有好處。

酶制劑種類(lèi)很多，功效不一，使用在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的工序也不一樣，目前啤酒生產(chǎn)常用酶制劑有耐高溫α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、復(fù)合酶、α-乙酰乳酸脫羧酶、溶菌酶等。在實(shí)際生產(chǎn)中使用酶制劑首先要了解各種酶的作用機(jī)理、特性、底物和終產(chǎn)物是什么，并要設(shè)計(jì)好應(yīng)用的目的和所要達(dá)到的效果。在此將幾種常用酶制劑的特性作以簡(jiǎn)要介紹。

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