?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

?蒸酒設備結(jié)構(gòu)特征

蒸酒設備是一個密封容器，密封容器上設置有蒸汽進口、出酒口和冷卻設備，所述密封容器由若干根導管和上、下腔體構(gòu)成，導管呈管陣擺放在上、下腔體之間，聯(lián)通上、下腔體的內(nèi)部；蒸酒設備運輸?shù)淖⒁馐马棧汉怂阋后w體積的時候須留足產(chǎn)品因熱膨脹時漲裂10％的空間，防止鋼桶下跌變形時漲裂。所述蒸汽進口設置在上腔體的頂部、出酒口設置鄙人腔體的底部；所述冷卻設備設置在導管內(nèi)部或?qū)Ч鼙砻?。本實用新型的管陣式套管狀的冷卻結(jié)構(gòu)，在減小冷卻器體積的一起，大大添加熱交換面積，冷卻作用明顯增強，出酒率高；冷卻器內(nèi)部的多處錐面規(guī)劃和“R”形過渡面規(guī)劃，使得冷卻器內(nèi)無尾酒囤積，避免冷卻器內(nèi)部囤積的尾酒與下一甑的優(yōu)質(zhì)曲酒混合，大大確保了釀酒的質(zhì)量。結(jié)構(gòu)簡單、裝配、使用和保護方便，易于大規(guī)模推行和使用。

蒸酒設備釀酒原理

釀酒原理釀酒是運用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的進程。因為釀酒用的材料不同，所用的微生物和釀造進程也不一樣。

以白酒為例加以說明：白酒：多以含淀粉物質(zhì)為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米等，其釀造進程大體分為兩步：首先是將淀粉分解成糖類，稱為糖化進程；第2步再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)作酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進程中還發(fā)作較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸。白酒的酒精含量一般在50-60度。酒的分類按材料分類：糧食酒、薯干酒、代用材料酒。按運用曲種分類：大曲酒、小曲酒、麩曲酒、大小曲混合酒、液體曲酒、生料增香型酒曲白酒。按香型分類：濃香型、醬香型、清香型、米香型、豉香型、兼香型。酒的好壞與蒸酒設備的聯(lián)系在白酒制造設備中，大量運用到不銹鋼為原材料，當然，酒的好壞與釀酒設備是休戚相關的，我們選用新的生產(chǎn)工藝，只需發(fā)酵和蒸餾兩道工序，就可以輕松的出酒。按出產(chǎn)工藝分類：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法酒、液態(tài)法白酒、新生料釀酒。按酒度凹凸分類：低度白酒、中度白酒、高度白酒。

蒸酒設備的養(yǎng)護

蒸酒設備的養(yǎng)護：

1、外表的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨1溶液或用專用洗刷劑清洗。

2、設備的外表有漂白劑以及各種酸附著，當即用水沖洗，再用氨1溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。

3、有彩虹紋，是過多運用洗刷劑或油引起，洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。

4、外表污物引起的銹，可用10%硝1酸或研磨洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷藥品洗刷。