產品介紹: 
【生產工藝】 用超臨界辣椒精油輔以乳化劑調配而成。 
【主要成分】 辣椒素、辣椒紅素、辣椒玉紅素等。 
【產品性狀】 深紅色油狀液體，具有辣椒獨特的香味和辣味。 
【理化檢驗】 
項 目 指 標  
折光指數（20℃） 1.4750～1.4940  
相對密度(25/25℃) 0.9500～0.9720  
溶解度(25℃) 1克樣品全溶于700-1000倍的水  
砷（以As計) ％  ≤0.0003     重金屬（以pb計）％  ≤0.001   

辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品。
【產品特性】 產品保留了超臨界辣椒精油的香氣純正、辣味強烈飽滿的特性，同時又易溶于水，適應于食品加工中一些特殊工藝的要求。

亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精；又分有色辣椒精、無色辣椒精，無色辣椒精即脫色辣椒精。