

陜西寬信食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 包子代理加盟
包子加盟-寬信酸菜包子的做法
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陜西寬信食品有限公司
店齡5年
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經(jīng)營(yíng)模式
招商代理
所在地區(qū)
陜西省西安市
主營(yíng)產(chǎn)品
寬信酸菜包子的做法
用料
酸菜 100g
豬肉糜 125g
蔥 2根
鮮醬油 1小勺
鹽 1/2勺
花椒油 2勺
糖 1/2勺
料酒 1勺
雞精 1/2勺
面粉 250g
酵母 5g
色拉油 6g
白糖 2.5g
溫水 125g
做法步驟
1、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母,攪勻靜置5分鐘。
2、面粉中加入6g色拉油拌勻,倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘至1倍大。
4、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備餡料,肉糜、酸菜和蔥花。
5、肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油。
6、倒入花椒油拌勻。
7、酸菜洗凈抓去水分,切碎,放入肉糜中,蔥花也放入。
8、拌勻成肉餡。
9、發(fā)酵好的面團(tuán),揉成長(zhǎng)條,分成8等份,排氣揉圓。
10、搟成中間厚邊緣薄的圓皮。
11、圓皮中放入肉餡。
12、開始包包子,一頭捏緊,兩頭一邊捏一次的方法,包出辮子形狀。
13、包子包好。
14、包子放入蒸籠,架在溫水的鍋中,蓋上蓋子,發(fā)酵20分鐘后,中火蒸至水開,開始計(jì)時(shí)15分鐘。
15、蒸好后,關(guān)火,不要開蓋繼續(xù)燜5分鐘,開蓋。
16、餡料不油不膩,非常可口。
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