曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備

購(gòu)買煮酒設(shè)備前你需要知道這些

購(gòu)買煮酒設(shè)備前你需要知道這些

要想進(jìn)行釀酒，煮酒設(shè)備與釀酒技術(shù)是必不可少的兩大因素。釀酒技術(shù)這是一大變量，不同的人釀酒習(xí)慣可能存在差別，釀出酒的味道也并不相同。煮酒設(shè)備呢？對(duì)于每個(gè)釀酒者來(lái)說(shuō)都是相同的。不過(guò)在選擇家用蒸酒設(shè)備時(shí)卻需要注意這一個(gè)細(xì)節(jié)。

購(gòu)買煮酒設(shè)備的注意事項(xiàng)

并非蒸鍋越大越好，煮酒設(shè)備的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長(zhǎng)就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時(shí)冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30天到33天，發(fā)酵品溫變化在35℃到48℃之間。

家庭玉米釀酒很難？4步輕松搞定

家庭玉米釀酒很難？4步輕松搞定

現(xiàn)在家庭釀酒的人越來(lái)越多，之所以這樣，主要是因?yàn)榇蠹疑钯|(zhì)量提高了，空余時(shí)間增多，喝酒成為了一種享受，人們?cè)诳蓪?shí)施的情況下更喜歡自給自足。今天我們就順應(yīng)潮流，給大家分享一下玉米釀酒技術(shù)。玉米釀酒實(shí)施起來(lái)較為簡(jiǎn)單，食材也特別常見(jiàn)。比如當(dāng)?shù)睾?5度的高粱酒，那高粱的出酒率為：60×50÷35≈85斤，結(jié)合成本計(jì)算公式，1斤35度高粱酒的成本為：(300+30+18+4+80)/170=2。具體如下：

釀酒技術(shù)粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末,篩去渣滓。

釀酒技術(shù)攪拌:將過(guò)篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌100公斤原料加水180公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團(tuán)。煮酒設(shè)備

釀酒技術(shù)蒸料:將攪拌好的料裝入瓶?jī)?nèi)。

釀酒技術(shù)蒸餾:蒸餾過(guò)程,開(kāi)頭要旺火猛攻,中間保持火溫,***后用旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。

玉米釀酒技術(shù)是不是很簡(jiǎn)單呢？有條件的朋友，空閑時(shí)不妨自己動(dòng)手嘗試一下哦！煮酒設(shè)備

煮酒設(shè)備會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題

由于傳統(tǒng)煮酒設(shè)備多數(shù)是木材做的，相接處沒(méi)有歷經(jīng)密封性解決，密閉性差，在蒸酒全過(guò)程中許多 酒蒸發(fā)走掉了，會(huì)立即危害出酒的生產(chǎn)量。傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是立即加溫底鍋內(nèi)的谷物，谷物會(huì)沉在鍋底端，釀酒過(guò)酒的人都了解，即便是釀酒很多年的大師傅也沒(méi)辦法操縱熟度，非常容易糊底。蒸出的酒時(shí)會(huì)含有糊鍋味。因此，品質(zhì)也是影響煮酒設(shè)備價(jià)格的主要因素，品質(zhì)高的設(shè)備價(jià)格一般較高，品質(zhì)低的設(shè)備價(jià)格也相對(duì)較低。

 也有制冷實(shí)際效果也不太好，我們都知道，傳統(tǒng)式純糧煮酒設(shè)備用的冷卻水是用一口鐵鍋裝的，要常常換冷卻水，假如冷卻水溫度太高會(huì)提升蒸酒時(shí)間，太艱辛。