濟(jì)寧大廚食品機(jī)械有限公司主營：燒餅機(jī),轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī),自動燒餅機(jī),全自動燒餅機(jī)

轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)結(jié)構(gòu)

轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)由爐殼和爐襯組成。爐殼由鋼板焊成，而爐襯由工作層、永1久層和充填層三部分組成。工作層直接與爐內(nèi)液體金屬、爐渣和爐氣接觸，易受浸蝕，國內(nèi)通常用瀝青鎂磚砌筑。永1久層緊貼爐殼，用以保護(hù)爐殼鋼板，修爐時永1久層可不拆除。在永1久層和工作層之間設(shè)充填層，由焦油鎂砂或焦油白云石組成，其作用是減輕工作層熱膨脹對爐殼的壓力，并便于拆爐。

1.轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)爐帽

為了減少吹煉時的噴濺和熱量損失以及爐氣的排出，故爐帽的形狀皆做成截圓錐形或球缺截圓錐形，其爐口均為正爐口，用來加料，插入吹氧管，排出爐氣和倒渣。由于爐帽處于高溫爐氣區(qū)，直接受噴濺物燒損，并受煙罩輻射熱的作用，其溫度經(jīng)常高達(dá)300*400+，在高溫的作用下，爐帽和爐口極易產(chǎn)生變形。為了保護(hù)爐口，目前普遍采用通入循環(huán)水強(qiáng)制冷卻的水冷爐口，這樣既可減少爐口變形又便于爐口結(jié)渣的清除。為防止發(fā)生事故，水冷部分應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)。

水冷爐口有水箱式和埋管式兩種結(jié)構(gòu)。水箱式水冷爐口，它采用鋼板焊接結(jié)構(gòu)，其水箱內(nèi)焊有若干隔水板，使冷卻水在水箱內(nèi)形成一個回路，同時也起加強(qiáng)筋的作用。這種結(jié)構(gòu)冷卻強(qiáng)度較大，制造容易，但是由于焊口易開裂，因此安全性較差。

埋管式水冷爐口，它是把通冷卻水用的蛇形鋼管埋鑄于鑄鐵中，這種結(jié)構(gòu)冷卻強(qiáng)度不如水箱式，但安全性和壽命均比水箱式高。

水冷爐口可用楔與爐帽聯(lián)結(jié)，但由于爐渣的粘結(jié)，往往在更換損壞了的爐口時不得不用火焰切割。因此，我國在中小型轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)較多采用卡板焊接的方法將爐口固接在爐帽上。

2.爐身 爐身是整個爐子承載部分，皆采用圓柱型。出鋼口通常設(shè)置在爐帽和爐身耐火爐襯的交界處。其位置、角度和長度的設(shè)計(jì)，應(yīng)考慮出鋼過程中爐內(nèi)鋼水液面;爐口和盛鋼桶間的相互位置及其移動關(guān)系;堵出鋼口方便否;能否保證爐內(nèi)鋼水全部倒完;出鋼時鋼流對盛鋼桶內(nèi)的鐵合金應(yīng)有一定的沖擊攪拌能力等。在生產(chǎn)過程中，由于出鋼口燒損較嚴(yán)重，為便于修砌、維修和更換，出鋼口可設(shè)計(jì)短些。

轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)

對于烤制的食物大家最關(guān)心的是火候問題了，一旦在制作過程中掌握不好火候都將使得食物變糊，一旦糊了，食物的味道就會全變，在這里小編向大家介紹的轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)是不會將食物烤制糊的，烤制好的食物不但味道鮮美還很獨(dú)特。為什么燃?xì)鉅t有這么好的功能呢?下面大家一起來了解下  

1、要想使得食物烤制出來更加鮮美一定要注意火候的設(shè)定，要在一定范圍內(nèi)將燃?xì)鉄灎t的火候檢查一遍，以免出現(xiàn)火候過大或過小的問題。

2、燃?xì)鉄灎t在烤制時注意食物邊緣微微焦黃時就要將食物從烤盤的側(cè)面剝離，這樣烤制的食物不宜產(chǎn)生糊的現(xiàn)象。  

以上兩點(diǎn)是對食物烤制過程的簡單介紹，正是因?yàn)橐院笫悄膫€兩點(diǎn)才使得燃?xì)鉄灎t烤制的食物味道鮮美避免烤糊現(xiàn)象的發(fā)生

凡是購買燃?xì)鉄灎t的顧客都可以享受到專業(yè)的免費(fèi)上門安裝服務(wù)，并且還對使用方法進(jìn)行免費(fèi)的指導(dǎo)，還配有專業(yè)的烤制方法介紹，并且購買者完全不要擔(dān)心燃?xì)鉄灎t在使用過程中產(chǎn)生的質(zhì)量問題，它將為大家提供一系列完善的服務(wù)。  

轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)烤制的燒餅美觀衛(wèi)生，采用液化氣燃燒代替原來的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生、使用不方便的問題，并且還能節(jié)省一定的能源。燃?xì)鉄灎t在生產(chǎn)制造中也具有產(chǎn)量大的特點(diǎn)，大大提高了燒餅制作的效率，節(jié)省了很多的人力物力的投入。并且烤制的燒餅味道鮮美，保持了外焦里嫩的特色。

使用轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)怎樣掌握火候以及怎么修理轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)

烘焙燒餅要烘到邊緣一圈微微焦黃為止。轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)雖然中心可能看似半生不熟，但它們會在冷卻過程中變硬。如果周村燒餅在烤盤上冷卻并變硬，可以將烤盤送回烤箱烘上幾秒鐘，或者一直烤到燒餅變軟。

   燒餅外皮應(yīng)當(dāng)烘焙至焦黃。如果燒餅外皮在餡料熟透（搖動餡餅時，餡餅中心應(yīng)當(dāng)只有輕微的晃動）之前烤過火了，可用鋁箔紙包裹以保護(hù)外皮。

   1、為了避免烘焙過火，要在的時間范圍開始時檢查火候。

   2、除非食譜中特別指出，否則在輕輕按下烘焙成品的中心部分時，頂部會反彈回來。

   3、邊緣微微焦黃，并開始從烤盤的側(cè)面剝離。一些快餐面包會由上而下形成一條大裂縫——這是正?，F(xiàn)象。

萬能燒餅機(jī)阻值測最法就是丈量元器件的阻值或兩點(diǎn)間的電阻巨細(xì)。運(yùn)用這種辦法時應(yīng)當(dāng)留意：

（1）丈量時一定要先關(guān)掉電源.不然很簡略損壞萬用表。

（2）在關(guān)機(jī)后還應(yīng)記住對一切的濾波電容器進(jìn)行放電。 

（3）丈量電路中的元器件時，應(yīng)留意其他元器件是不是會影響測量的準(zhǔn)確性。假如有影響，應(yīng)把元器件的一端從電路板上焊下來。

萬能轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)阻值丈量法常用來查看線路是通還逛斷、兩點(diǎn)間是不是短路、電路板是不是短路到地。在無法判斷電路中的元器件是不是損壞時，也常用來作為檢查元器件的簡略手法。在測世中，萬能燒餅機(jī)當(dāng)用電壓測里法區(qū)分不出毛病原因是電阻短路，仍是晶體管的發(fā)射極一基極短路時，就可以把電阻的一端從電路板焊下來，再測最電阻的阻值。