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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
家用蝦餃預拌粉-冠豐-華昌隆蝦餃預拌粉食品
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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肉餡先放一盆中,將醬油、生抽、鹽與肉餡充分混合均勻,再分成兩部分,韭菜用的肉餡中可以多放點水調(diào)成稠糊狀;茴香的桿子汁水比較多,其所用的肉餡中可以少調(diào)點兒水;因為要突出兩種菜的綠色,所以醬油不宜多放,以免顏色過深而影響菜的碧綠色。韭菜和茴香擇去老葉、黃葉,用淡鹽水浸泡幾分鐘,再用清水沖洗干凈,甩掉葉間的水。蝦餃預拌粉服務熱線。
和面的時候記得放一小勺鹽。因為鹽可以增加面團的韌性;這樣的餃子皮有韌勁而且也不容易破皮;面也要和得軟一點,這樣餃子口感會更好。加蛋清。餃子煮時易粘在一起,導致漏餡或不熟,很麻煩,這是因為餃子面中的面筋不夠,加入蛋清能增加餃子面中的蛋白質;這樣餃子一下鍋,蛋白質就會快速凝固收縮,收水快也就不容易黏連。蝦餃預拌粉服務熱線。
充分醒面。能讓餃子面中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水變膨脹形成面筋;這樣煮出來的餃子也不會黏連和破皮。選擇優(yōu)質專用面粉,才會讓餃子面香勾人,口感宜人。“我是主餃”選用的是金龍魚雪晶粉,劉師傅覺得在家包餃子,用金龍魚餃子專用麥芯小麥粉也相當不錯。將所有準備的材料一一倒入器皿中順時針攪拌均勻,上勁;分多次將水倒入肉餡中,攪拌均勻上勁;讓肉餡充分吸收水分,這樣吃起來口感比較嫩。后放入花生油、芝麻香油攪拌均勻備用。蝦餃預拌粉服務熱線。
鮮貝選用的是從俄羅斯進口的蝦夷扇貝,海參來自大連灣產(chǎn)區(qū)。所有海鮮均無處理,保證了原有食材的營養(yǎng)價值和原生風味。華玉水餃的面粉統(tǒng)一選用的是中糧集團的鵬泰餃子專用面粉,在和面環(huán)節(jié)不添加任何面粉改良劑,保證食用時面皮口感軟硬適中,更有面香味。蝦餃預拌粉服務熱線。
豬肉均選用新鮮的冷鮮肉,不添加任何大豆蛋白,可以保證餃子餡的湯汁含量。還有蔬菜的供應主要來自合作社的定制蔬菜,不打,不上化肥,無公害,更天然?!帮溩印本嘟褚延?700多年的歷史。據(jù)史料載,早在南北朝時,“餃子”便上至達官貴人,下至庶民百姓,天下通食。唐宰相段文昌編的《食經(jīng)》中也曾有“餛飩、飰食(餃子)……”的記載。其子唐代文學家段成式稱“餃子”為“湯中牢丸”。這不難看出“餃子”在當時飲食文人中的地位和作用是何等重要。蝦餃預拌粉服務熱線。
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