火鍋食材清湯底料怎么做？

現(xiàn)在很多人都喜歡吃火鍋，也有越來越來越多的人吃上了養(yǎng)生火鍋，隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，清湯鍋底成為了很多消費(fèi)者喜歡的口味，由于疫情的原因，自己在家煮火鍋的人也越來越多，這里就分享一下比較簡單的三種清湯底料怎么做？

1.普通清湯鍋

普通的清湯鍋就是市面上常見的鴛鴦鍋中的清湯鍋，這種鍋底制作相對(duì)簡單，大多數(shù)火鍋店都是用骨頭湯熬制清湯鍋底，再配上少量蔥段、姜片、香菇、番茄等食材，來增加湯底的鮮香滋味，這種鍋底制作起來比較容易，但味道也相對(duì)尋常。

2.菌菇清湯鍋

菌菇鍋的制作食材還算豐富，包含了多種養(yǎng)生食材，高價(jià)值的菌菇就不用多說了，另外還滿載一顆顆飽滿紅潤的大紅棗，讓湯汁多了幾分微甜，再添上幾粒枸杞升華味道，整個(gè)鍋底的層次感就出來了，聞起來菌香四溢。

3.番茄清湯鍋

番茄鍋是在普通清湯鍋的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新而成的，以番茄的酸甜為主味調(diào)，口味更驚喜。鍋內(nèi)的番茄片清晰可見，湯汁濃郁、料感十足，通過加熱讓番茄的本味釋放出來，與湯底融為一體，這一類型的清湯鍋雖然從外觀上看制作食材更簡單，但是選材及火候和配比的把控十分嚴(yán)格、重要。

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