53度復(fù)古杏花村酒  

  53度的復(fù)古杏花村酒酒精度算是比較高的，那么要達到這一目的就表示需要在整個發(fā)酵環(huán)節(jié)當(dāng)中注重其汾酒的釀造工藝，如果說釀造工藝無法達到一定的標準，那么自然會影響其口感。

來談?wù)?/font>53度復(fù)古杏花村酒的入缸流程。汾酒所使用的入缸一般是埋在地下的，且口與地平齊平，且對于陶瓷缸有著一定的標準化要求，與此同時，陶瓷缸之間需要固定一定的距離。

事實上，入缸的溫度會因為節(jié)氣的變化有所變化。一般來說春、夏、秋、冬四個季節(jié)入缸的溫度分別為13-17℃、17-25℃、17-20℃、13-17℃。當(dāng)然，入缸的溫度同樣需要與糧粬的比例、糧水比例、氣節(jié)變化等因素進行調(diào)整。在入缸之前，如果是在冬天進行釀酒，那么需要充分把握好入缸的溫度要暖和一些，如果是夏季的話，這個溫度需要低一些。

 在這里有的人會問，對于陶瓷缸的入缸方式，還需要注意哪些問題呢？事實上，需要將陶瓷缸清洗干凈，還需要用濃度為0.4%的花椒水進行清洗，這樣往往能到比較好的效果。

    正是采取這一入缸的細節(jié)，這就能在最大程度上保證了53度復(fù)古杏花村酒的獨特清冽口感。