
L-谷氨酸廠家L-谷氨酸批發(fā)
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L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水,實際不溶于乙醇、極易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。
中文名L-谷氨酸英文名L-Glutamic acid別 稱(S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸化學式C5H9NO4分子量147.13CAS登錄號56-86-0EINECS登錄號200-293-7熔 點160oC[1] 水溶性微溶于冷水, 易溶于熱水,幾乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 觀白色或無色鱗片狀晶體,呈微酸性或無色晶體
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學鍍的絡(luò)合劑。
4.用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑;
5.用于生化研究,;
6.代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.31.6。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料;
7其一鈉鹽谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等