L-半胱氨酸簡介：

半胱氨酸是一種還原劑,它可以面筋的形成,減少混合所需的時間和所需 的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開來。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良劑：發(fā)酵、防范氧化的作用。在食品的方面作為面包速成劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

 2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精等等。

 3、營養(yǎng)增補劑、劑、護(hù)色劑：用于 果汁，防范維生素C氧化及色變。