CAS號: 1948-33-0 

分子式: C10H14O2 

分子量: 166.22 

EINECS號: 217-752-2 

化學(xué)性質(zhì)  白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5～128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。 

用途  抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。