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豉汁花甲

花甲半斤，紅辣椒一個，香蔥一小把，生姜三片，，雞精，老干媽

做法：

1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，后撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、后在花甲上撒上蔥花。

加上花甲的美味襯托，我的這頓餐可謂是美到，據(jù)我了解，花甲是以“營養(yǎng)、綠色、海滋味”的飲食理念令顧客心動，以新鮮選材，添加多種草藥調(diào)制，配以特殊技法，做出既美味又健康的多樣美食。它擁有獨有的技藝，花甲的肉質(zhì)飽滿，食后口齒預(yù)留香味，盡顯湯汁美味!，它的配方內(nèi)含有多種中草藥調(diào)配，讓營養(yǎng)更具保障。當你愛上一份食物時，你可能也會像我一下去了解美食背后的故事，美食背后的食材搭配，也許在你嘗過后，這份記憶將永遠刻在你心底，美食品的可是它獨有的藝術(shù)氣息!

先把買好的花甲拿出來，找個干凈盆倒進去水，再倒進去一點鹽，用手攪拌成淡鹽水，然后再把花甲放進去，在淡鹽水里泡半個多小時，讓花甲把沙子都吐出來，泡好后再用水洗干凈，留著備用就好了。

把準備好的粉絲拿出來，放到干凈的碗里，再倒進去干凈水浸泡，浸泡個二十分鐘左右，把粉絲泡發(fā)軟就行了，然后再蒜和姜拿出來，先去皮用水洗干凈，把姜分切成絲，把蒜分切成末。