無花果烘干制作工藝流程：

無花果果干的加工工藝流程：原料選擇―→清洗―→去蒂―→分切―→攤鋪―→干燥―→回軟―→分級包裝―→果干

1.選料與分切：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與干燥介質(zhì)的接觸面，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間，減少能量消耗。

2.干燥：使用集木一體式無花果熱泵烘干機(jī)加溫的同時進(jìn)行連續(xù)除濕，以利于水分蒸發(fā)，開始烘干時溫度要高些，需75--80℃，后期溫度低些為50--55℃，干燥時間一般在6--12小時，依果品含水量達(dá)到要求為準(zhǔn)，無花果果干的含水量一般為20％左右。

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